茶順號研討中心

【茶葉中的苦澀味也是品質的一大參考，你喝懂了嗎?】

往往喝到茶葉許多新茶友最怕遇到苦澀味，

確實每個人所喜愛的不同，

大部分人都以香氣為第一判斷，

更以清新、清爽、順口為標準來看茶。

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【普洱到底是散茶好還是壓製成型好?】
 

我們要先看看個別的優勢
「散茶的好處」:

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【打破你對茶葉的認知】

1.你認為的好茶葉全都是一芯二葉?

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許多剛接觸到的茶友，聽到普洱茶餅上什麼7542、8582、8592...等，

心裡都會冒出一堆問號，其實這是普洱茶的嘜號，

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【達人教你如何辨別天然茶/香精茶】

可以從以下幾點判斷

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【淺談品茗如何品?】

【成為品嚐達人首先要知道......】

很多人都會說喝茶喝不懂，其實大家從出生到現在一直都在感知外界事物，不是感受不到是方法不對，而感官也會因為經驗累積品嚐更多。

我們喝茶就跟吃美食一樣，最主要是嗅覺跟味覺，先說味覺感官有酸甜苦鹹鮮，有人問辣不算嗎?辣是一種痛覺刺激，屬於人體自我保護機制；

嗅覺分為鼻孔聞到的香氣(鼻前通路)、嚼食時從口中傳入的鼻後嗅覺(鼻後通路)。

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《茶順號・壺記》

【古潘】

朱泥・120c.c.

潘壺是清代相當具代表性的壺型之一。

古式壺形看似簡單，

真正難的，

是能不能把那份韻味做出來。

從身筒、肩線到壺蓋、流與把的比例，

都很考驗製壺師傅的拿捏。

稍有落差，

經過燒製收縮之後，

整把壺的比例與氣韻便可能走樣。

所以做古式壺的人不少，

能把形做出來並不算難，

真正難的，

是讓它不只形似，

還能把古壺該有的神韻帶出來。

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《茶順號・壺記》

【古梨子】

朱泥・110c.c.

這把古梨子取的是偏古式的比例，

上身收斂，下腹飽滿，

蓋、身、流、把之間連得圓融，

帶著清代梨形壺常見的古樸味道。

清初至清中期，

也是紫砂壺發展相當重要的一段時期。

當時的器形不只講究實用，

也逐漸融入文人的審美與氣韻，

素面之中，更看重比例與線條。

今日重新製作這類古式梨形，

不只是延續過去的器形，

也有一份溯古鑑今、致敬前人的意思。

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《茶順號・生活記》

【茶與壺的價值，有時不在價格高低】

衡量一件物品的價值，

不一定在於價錢高低。

有時候，

真正合適的，

不是最貴的，

而是那個自己能接受、

不會造成負擔，

也真正用得上的選擇。

茶與壺也是如此。

好茶未必要配天價的壺，

好壺也不一定非得搭最昂貴的茶。

重點從來不只是價格高低，

而是彼此是否合拍。

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《茶順號・壺記》

【漢棠石瓢】

朱泥・120c.c.

比起一般石瓢的俐落與剛勁，

這把多了一些圓融，

線條收得乾淨，

卻不會讓人覺得太硬。

流帶著勁，

把也收得順，

配上壺身低穩的重心，

整體看起來很協調。

不是那種一眼張揚的器形，

卻是越看越覺得耐看。

朱泥用在這樣的壺型上，

也很合適，

把原本該有的秀氣與精神慢慢帶了出來。

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《茶順號・壺記》

【汲直】

降坡泥・160c.c.

汲直這類壺，

迷人的地方，

就在那份俐落與端正。

身筒高直，

線條乾淨，

沒有太多起伏，

反而更能看出器形本身的分寸。

這把耐看的地方，

就在整體比例收得很順。

直身不顯呆板，

流與把也接得自然，

讓原本簡潔的器形，

多了一點挺拔的味道。

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《茶順號・講茶》

【濕倉、乾倉，到底差在哪裡？】

如果說港倉是一種系統，

那麼濕倉與乾倉，

更像是在講倉儲轉化的方式與結果。

濕倉，

通常是透過較高濕度的環境，

讓茶品轉化速度加快。

這樣做的好處，

是能更快讓新茶退去生澀，

但若處理不好，

也容易讓茶湯出現較重的倉味或雜味。

乾倉，

則相對偏向自然、緩慢的陳化。

轉化速度雖然慢，

但若保存得宜，

往往比較能保留茶本身原有的層次與乾淨度。

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