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【台灣茶介紹-文山包種茶】
【由來】
臺灣烏龍茶在 1865 年開始出口外銷，但是在 1873 年發生滯銷情形，於是在 1881 年吳福老引進安溪縣王義程創製的包種茶製法。因將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花改製，用四方形毛邊紙包裝，而成為包種茶名稱的通俗由來。
在 1912 年南港、內湖及深坑地區採用不薰花卻能散發花香味的改良式包種茶製法。1920 年因戰爭改變銷售市場，遂委由魏靜時與王水錦兩位先生講習推廣生產售價較高的改良式包種茶，成為現代包種茶製法的基礎。當時生產的地區在現今新北市與台北市行政轄區內，日據時期多隸屬台北州文山郡管轄，而統稱為「文山包種茶」。
【特色】屬於輕發酵的清香型條形包種茶，茶湯水色蜜黃碧綠，入口滋味圓滑甘醇有活性，香氣則以具新鮮、幽雅撲鼻的清香，是特別注重香氣品質的一種茶。
【外觀】芽葉自然捲曲、條索緊結整齊，色澤墨綠帶油光。
【茶樹品種】青心烏龍及臺茶 12 號。
【製程】鮮葉-日光萎凋-室內萎凋及攪拌-殺菁-揉捻-乾燥。
【產區】新北市-坪林區、石碇區、深坑區、平溪區、汐止區、新店區及三峽區，台北市-南港區及木柵區等。
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